Ingredientes: 

2 laranjas 
1 xícara de arroz selvagem 
1/3 de xícara de creme de leite enlatado 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
2 colheres (sopa) de cebola bem picada 
2 latas deatum sólido escorrido e cortado em lascas 

1 pepino japonês cortado em cubos 
1 pimenta dedo-de-moça picada 
4 colheres (sopa) de azeite 
Sal a gosto 

Preparo:

1 – Descasque as laranjas e remova a película branca. Corte em gomos e retire as sementes. Reserve. 
2 – Numa panela média, junte o arroz selvagem e seis xícaras de água e leve ao fogo médio por 50 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. 
3 – Numa tigela média, junte o arroz com o creme de leite e o suco de limão e misture bem. Adicione a cebola, o atum em lascas, o pepino, a laranja e a pimenta e tempere com sal. 
4 – Misture, transfira para uma travessa ou saladeira e regue com azeite. Sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções 
Calorias: 435 por porção