Ingredientes para o Gnhocchi de Batata

6 batatas medias
1 xicara de Farinha de Trigo sem fermento
Sal a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe as batatas em água até que estejam macias, escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e o sal a gosto.

- Amasse bem, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm.

- Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal, quando a água levantar fervura vá colocando o gnocchi na água até eles começarem a subir.

- Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma, retire os gnocchis já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. 

- Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o gnocchis em um refratário, reserve.

Ingredientes Molho Funghi

1 ½ xícara (chá) de cogumelo Funghi 
Água o suficiente para cobrir o funghi
1 xícara (chá) de cebola picada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de Margarina
4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo 
1 xícara (chá) de caldo do funghi
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de vinho branco seco

Modo de preparo:

- Hidrate o funghi em água por 2 horas, ou até ficar macio. Separe 1 xícara (chá) do caldo do funghi e reserve. Corte o funghi hidratado em cubos médios.

- Em uma panela, adicione a margarina e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Junte o funghi em cubos e refogue mais um pouco. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.

- Aos poucos, vá colocando o creme de leite e o caldo do funghi, tomando cuidado para não empelotar. Mexa sem parar.

- Adicione o vinho branco e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o sal e pimenta.