Chef francês e docente de Gastronomia da Uniasselvi, Giuseppe Marino, ensina a preparar uma opção de sobremesa para o almoço de Páscoa:

 
Ingredientes

Mistura 1 

100g de farinha 
10g de açúcar 
5g de fermento biológico 
50g de leite morno 

Mistura 2

500g de farinha 
150 de açúcar 
5 (cinco) ovos
30g de fermento biológico
200g de leite
20g de sal
Raspas de uma laranja e de um limão siciliano 
100g de amêndoas

Cobertura 

2 claras 
100g de açúcar 
100g de farinha de trigo 

Modo de Preparo 

Misture os ingredientes da Mistura 1 até ficar uma massa lisa e cremosa. Deixe fermentar por 30 minutos. Em sequência, misture os ingredientes da Mistura 2 energicamente, até obter uma massa lisa. Acrescente a Massa 1 à segunda mistura e bata por mais 10 minutos. Deixe a massa fermentar dentro de uma tigela durante 30 minutos. Depois desse tempo, bata novamente a massa e coloque-a para fermentar dentro de uma forma. Aguarde até a massa dobrar de volume. Asse-a em forno 180°c por 45 minutos. Misture os ingredientes da cobertura com um fuet. Quando a colomba estiver fria, adicione a cobertura.