Pensando em dar um toque todo especial à refeição diária, uma receita saborosa e aromática para sair da rotina e surpreender a quem se ama. A sugestão é o Nhoque de Macaxeira com Ragu de Carne Seca, deliciosa opção para almoço ou jantar.
O Nhoque de Macaxeira com Ragu de Carne Seca é preparado com a Farinha de Trigo Finna Tipo 1, que proporciona ao prato leveza e consistência diferenciadas, deixando os nhoques mais leves e apetitosos. Para finalizar, o ragu de carne seca surpreende com seu aroma de coentro.
Também conhecida como Aipim ou Mandioca, a Macaxeira é uma raiz típica da região Nordeste do país, rica em sais minerais como cálcio, ferro e fósforo e vitaminas do Complexo B. Substitui muito bem a batata inglesa, tradicionalmente utilizada nas receitas italianas de nhoque. A finalização com ragu de carne seca dá a esse prato um delicioso toque regional.
Prepare a receita abaixo e adicione mais sabor nas refeições diárias de sua família.
Massa:
1/2 kg de macaxeira cozida (ou aipim)
1 ovo
1 xícara (chá) de Farinha Finna
1 colher (sobremesa) de margarina
Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a macaxeira e esprema ainda quente. Espere esfriar e acrescente todos os outros ingredientes.
- Misture até formar uma massa homogênea. Divida a massa em pedaços, faça rolinhos e corte em pequenos cilindros.
- Cozinhe em água fervente com sal. Quando os nhoques subirem á superfície da água estarão no ponto correto de cozimento.
Ragu de Carne Seca:
500 g de carne seca de coxão dessalgada, cozida e desfiada
4 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher de margarina
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
1 colher de coentro picado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho na margarina com azeite até que a cebola fique transparente. Acrescente a carne seca desfiada, coloque o tomate e deixe que encorpe ao molho.
- Finalize com o cheiro verde e acerte o sal.
Montagem:
- Envolva a massa recém escorrida com o ragu.
Dica do Chefe:
Salpique queijo parmesão ou coalho.
