Workshop: III Encontro Panelada começa nesta quinta-feira, 22
Sustentabilidade e cultura popular aplicados a gastronomia foram os temas centrais do 3º Encontro Panelada- Workshop que aconteceu durante toda esta quinta-feira (22), no auditório do Senac, localizado no centro de Aracaju. O evento teve a participação de professores universitários, especialistas, participantes de cooperativas e pessoas que se interessam por gastronomia.
O workshop foi o primeiro passo para a encontro que será finalizado com uma feia gastronômica nos dias 7, 8 e 9 de novembro, na Orla de Atalaia, em Aracaju. A organizadora do evento, Lícia Melo, contou que o objetivo desse evento é apresentar a cultura sergipana para a população. “Trazemos participantes de diversas áreas e especialidades para oferecer essa troca de conhecimento”.
Lícia ainda lembrou que o tema escolhido para este ano foi a gastronomia sustentável e a preservação cultural. “Este tema abriu muitas portas, já que é uma preocupação atual e de grande importância”. A organizadora contou que temas como o reaproveitamento de alimentos e maneiras de economizar água nas atividades cotidianas foram discutidos durante o evento.
O coordenador de saneamento ambiental da Secretaria Municipal de Meio Ambiente Américo Azevedo Souza esteve no evento para falar sobre a importância da economia de água e destacou que uma das missões do setor é fazer ações relacionadas a educação ambiental. “Fazemos questão de participar desse tipo de ação que traz uma reflexão importante sobre temas que estão em pauta na atualidade”, frisou.
Gastronomia
Vivendo em Sergipe há mais de 33 anos, o gastrólogo e professor universitário Marco Sousa considera que debater a gastronomia local é fundamental para que haja uma maior valorização da cultura. “É de grande importância que a população em geral conheça as características da gastronomia local e perceba esta valorização está ligada a sua própria cultura”.
Presente durante a oportunidade, a doceira Tania Santos, conhecida como Santaninha, dividiu com os participantes do workshop a sua experiência na Cooperativa de Doces Santa Salu, do Povoado Cabrita, em São Cristóvão. “Me sinto realizada em fazer essa troca de saberes, passamos a nossa cultura para eles e nos sentimos valorizadas”.
