Receita de umbuzada
Nas secas, os cangaceiros conseguiam água das raízes dos umbuzeiros. Faziam uma fogueira no solo, com gravetos, á altura das raízes tornando-as mais aquosas, lavavam e retiravam os Tubérculos - Vide fotos, expremendo-os em lenços, e em pedaços de panos.
Raspavam as batatas do umbu, com um raspador feito de osso da pá do boi. A casca dos tubérculos servia de panela. Eram consistentes.
Era a fruta sagrada do sertanejo. Os cangaceiros chupavam o umbu que saciava a fome e a sede. Adicionado ao leite, preparava-se a umbuzada
Receita de Umbuzada
Ingredientes
1kg de umbus
Água para cozinhar
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite gelado
Modo de preparo
Lave os umbus em água corrente.
Coloque-os em uma panela com água até cobrí-los e leve ao fogo.
Quando a água ferver e os umbus ficarem brancos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Retireos carços dos umbus com as mãos e separe a polpa.
Bata-os no liquidificador com o açúcar e o leite gelado.
Deixe na geladeira por 1 hora.
Sirva gelado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora na geladeira)
Dificuldade: Fácil
