Sommelier, no estrito senso da palavra, é como se denomina o profissional responsável pelo serviço do vinho no restaurante. Cabe a ele (ou ela) apresentar os vinhos da carta e sugerir qual seria a melhor harmonização enogastronômica, na faixa de preços indicada pelo cliente. 

Nos dias de hoje, isso é uma visão muito simplificada do trabalho do sommelier, de quem se exige muito mais habilidade e conhecimento do que se imagina.

O sommelier também é responsável pela elaboração da carta de vinhos, pela compra e armazenamento dos vinhos, pelo controle de estoque e tudo o mais que disser respeito ao vinho dentro do estabelecimento.

Hoje, no entanto, a palavra sommelier, ou profissional do vinho, possui abrangência ainda maior, designando as pessoas que, de um modo ou de outro, trabalham com vinhos, em restaurantes, lojas, bares, à bordo de aviões ou navios ou em qualquer outro local, como designado na recente lei federal que regulamentou a profissão.

Para exercer a profissão de modo responsável é absolutamente necessário longo período de estudos (que na verdade devem ser permanentes) e treinamento, em cursos de capacitação na área. O mais completo e abrangente desses cursos de capacitação, hoje referência obrigatória no mercado brasileiro, é o Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da Associação Brasileira de Sommeliers que traz para Aracaju a Sonie Petri

A enóloga e somellier Sonia Petri , Chegará em Aracaju para ministrar o primeiro curso para os amantes do vinhos e para aqueles que desejam seguir uma das carreiras mais crescentes hoje no Brasil e no mundo. Sonia Maria Petri , Nata em São Paulo, em 13 de Novembro de 1957.

FORMAÇÃO: ESPM: Escola Superior de Propaganda e Marketing 1980 ( São Paulo- Brasil)- PÓS GRADUAÇÃO EM MARKETING Viticultura e Enologia Universitá degli Studi di Milano-Itália – 25 Anos de Experiência na Area de Vinhos e Gastronomia na Itália A.I.S. Associazione Italiana Sommelier – Lombardia Estágios e Trabalhos realizados: ITÁLIA Franciacorta Enologia – Vinificação Valpolicella ( Cooperativas) Montalcino - Estágio em Vinificação ( Cooperativas) e Sommelière CONSULTORIA EM VITIVINICULTURA FRANÇA Alsácia -França - Chateau d’ Isembourg - Sommelière Bordeaux França - Chateau Haut Lafitte – Estágio em Enologia Trabalho como Sommelière no Hotel Source de Caudalie em Bordeaux- França Brasil Professora do Centro Europeu Curitiba e Joinville, Ponta Grossa Enóloga acompanhante em Viagem à Italia Enogastronomica – Espanha- ( Euroclass )- Agência do Centro Europeu - Especialista em Viagens Enogastronomicas para os Destinos : Itália, Espanha, França e Portugal EUA, Canadá, New Zeland, Africa do Sul, Australia, Argentina , Chile, Uruguai. Aulas de Vinhos Italianos na Universidade Positivo e PUC Condução de várias Degustações para Confrarias em São Paulo, Curitiba e Joinville, Timbó, Itapema ( programa Costa Esmeralda - ver site ) Professora de Enogastronomia Curso de Especialização Itália , no Centro Europeu Professora de Enogastronomia no Curso de Sommelier – Centro Europeu Chef de Cozinha- Professora no Curso de Chef de Cozinha do Centro Europeu- CADEIRA VENETO Consultora da Rede Mabú Hoteis para Carta de Vinhos e Harmonização Menu 4 Estações ASSINA OS RÓTULOS DE VINHO MABU/DEZEM CONSULTORA DE MARKETING E SOMMELIER DA VINÍCOLA DEZEM – TOLEDO PARANÁ Consultora de Restaurantes Italianos, para Gastronomia- ( Trattoria Boulevard em CURITIBA- Vencedor do Premio Revista Veja- Melhor Restaurante Italiano) Consultora de Restaurantes para Carta de Vinhos Emporio Santa Genoveva- Shopping Cristal Restaurante Barolo Consultora para Abertura de Lojas de Vinhos DIRETORA EXECUTIVA DA ABS-PR Consultora da Camara de Comercio Italiana no Paraná Consultoria para produtores italianos para o mercado Brasileiro COLUNISTA DA REVISTA DIGITAL :www.revistavinicola.com Colunista Revista DimensãoPalestrante do II Seminário Mercosul de Comidas e Bebidas- Funditec- Cascavél- Enogastronomia .

O curso terá 12 horas de duração reconhecidos pelo Mec, ABS e Unit .Serão apenas 25 alunos nessa primeira etape que visa criar os primeiros conhecedores de vinhos certificado e que irão fazer parte da primeira assossiação do Estado.

Investimento para Alunos ,Ex-alunos Unit e professores r$ 600,00
Outros R$ 800,00

Inscrições através do e-mail :[email protected] ou pelo telefone (79) 99474140