Essa modalidade já é sucesso nos enlaces matrimoniais e nas festas de 15 anos mundo afora, essa tendência tem conquistado o público sergipano. Nele, saem o glacê e a pasta americana, e entra o bolo sem cobertura com as camadas todas à mostra, geralmente recheados com doce de leite ou ganache e confeitados com açúcar e frutas.

A aceitação tem sido muito dividida, tem quem ache lindo, mais saboroso, pois apesar de não possuir uma cobertura, seu recheio é bem generoso, e geralmente é a opção para quem deteste a pasta americana. Mas tem também quem ache o bolo muito feio. Porém, é questão de gosto!

O tradicional bolo branco está ficando meio de lado.

Por não ter cobertura, torna-se um bolo mais fácil de ser produzido.

Com nome divertido, o Bolo Pelado tem várias versões.

A massa de pão de ló fica descoberta e o recheio aparente. Dá para caprichar nas frutinhas à mostra, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou deixar escorrer uma cobertura fina de chocolate ou caramelo. Dá para brincar com recheios e frutinhas diversas. Deu água na boca?!