É um evento de visão abrangente, renovadora e de preservação da cozinha sergipana. É contribuir para a preservação social, cultural e gastronômica, possibilitando a descoberta da própria identidade alimentar de Sergipe, reforçando a Sergipanidade. É maneira, também, de fortalecer nosso mercado interno e mostrar ao mundo nossa riqueza gastronômica. A gastronomia  agrega valor à imagem do Brasil, do Nordeste e de Sergipe, contribuindo para definir nossa identidade, da mesma forma que a música, as artes plásticas e a literatura.

Sendo assim, no dia 24 de outubro, no dia da SERGIPANIDADE, o evento PANELADA acontecerá, trazendo para toda a comunidade a festa do conhecimento local.
Panelada está em sua segunda edição, a primeira ocorreu no Senac, onde o foco foi " Renovação e de preservação da cozinha nordestina e sergipana-Sou brasileiro, nordestino e sergipano." O evento foi de muito sucesso, contou com a presença de palestrantes de peso, como: Érica Fraga (Serigy), Kátia Viana (Unit), Rosana Eduardo (UFS), Marco Sousa (Unit), Adriana Hagenbeck (Mãe Preta), Luciano Leal (ABIH-SE, Mercure), Rodolfo Souza (Picuí Gourmet), Hugo Julião (Embaixadores de Sergipe), além do renomado chef Guga Rocha ( apresentador do "Homens Gourmet").
Não fique de fora desse evento, dessa grande festa, vamos comemorar com conhecimentos, vamos contribuir para a preservação social e cultural. Precisamos de doses generosas de SERGIPE!